Cantinho do Sabor...Bobó de Palmito

Friozinho voltando e nada melhor do que fazer uma comidinha especial para a família e os amigos, o que você acha? Essa receita é da minha amiga Francilene, que nos deixou com água na boca quando publicou que o marido dela se "refestelou"de tanto comer...mas também pudera...

Segue mais uma dica de muito sabor e amor! Espero que gostem!!!

Ingredientes:
- 300g de palmito picado
- 100ml de azeite de oliva
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- 1 cebola picada
-1 dente de alho picado
- pimentões picados (verde,vermelho e amarelo um de cada)
- 1/2 pimenta vermelha picada sem sementes
- 500g de mandioca
- 300 ml de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 50 ml de óleo de dendê
- 1/2 maço de salsa picado

Preparo:
1-Cozinhar a mandioca,amassar e reservar
2-Refogar no azeite a cebola, alho, tomate, a pimenta e os pimentões durante alguns minutos
3-Juntar a mandioca e o leite ao refogado misturando bem os ingredientes
4-Colocar o leite de coco e o dendê
5-Agregar o palmito picado ao creme deixando que cozinhe mais alguns minutos .Acerto o sal.
6-Finalize com salsa e sirva.

Bom apetite...Entre amigas!